Hääasiantuntijat yhdessä kakussa, jota he eivät koskaan unohda

The perinne tarjoilla kakkua häissä on ollut olemassa jo pitkään. A Todella pitkään – ajattele aina muinaista Kreikkaa ja Roomaa. Historiallisesti hääkakut tyypillisesti esillä ainakin kaksi tasoa (nykyään se on usein enemmän kuin kaksi), ja monissa tapauksissa pariskunnille kannustettiin suutelemaan porraskakkua – jos he onnistuivat kaatamatta sitä, uskottiin heidän elävän pitkän ja onnellisen elämän yhdessä ja olevan siunattu monilla lapsilla. . Vaikka porrastetut kakut ovat edelleen suosittuja – hedelmällisyyttä ja onnea koskevien uskomusten kanssa tai ilman niitä – nykypäivän morsiamet ja sulhaset vievät asioita pidemmälle joidenkin ylivoimaisten mallien ja ainutlaatuisia makuja .

'Kaikki käy', sanoo Nicky Reinhard (New York Cityn omistaja Nicky Reinhard -tapahtumat ), kun hän pohtii aikaa, jolloin hän esitteli morsiamen kissat kakussa. Täällä puhumme Reinhardin ja monien muiden hääasiantuntijoiden kanssa hääsuunnittelijat kondiittoreille – yhdestä hääkakusta, jota he eivät koskaan unohda. Runsaasta tuoreista kukista odottamattomiin kakunpäälliset ja jopa kattoon ripustetut kakut, nämä makeiset ovat todella taideteoksia.

Käytä rullaa saadaksesi herkullista inspiraatiota.

Ranskalainen klassikko

'Asiakkaani tapasivat leipomotunnilla, jossa heitä pyydettiin valmistamaan Paris-Brest, kuuluisa pyöränmuotoinen ranskalainen jälkiruoka, joka osoittaa kunnioitusta polkupyöräkilpailulle, joka kulkee Pariisista Brestiin, Bretagnen laivastokaupunkiin', sanoo Marine Urbain. hääkonsultti osoitteessa Manapany hotelli ja pääkonditoria klo Syntipuutarha sisään St. Barths . 'He päättivät luoda oman versionsa pyöreästä hasselpähkinämakuisesta leivonnaisesta, joka sisälsi suklaan rapeaa praliinipohjaa, karamellipasseja ja vaniljavaahtoa, jonka he tarjoilivat omissa häissään. Kakku oli yhdeksän kerrosta korkea ja yhdeksän kerrosta. edustavat sitä kuukautta, jolloin he tapasivat (syyskuu), heidän yhdeksän vuotta kestäneitä tuntemuksiaan ja illallisvastaanotolla katettujen pöytien määrää.'

Heiluu kattokruunusta

'Esittelyhetki, jota en koskaan unohda, sisälsi kattokruunun muotoisen kakun, joka oli ripustettu ylösalaisin todellinen kattokruunu!' huudahtaa Meg Walker, yrityksen kokki Valmistaja Meg Catering Etelä-Kaliforniassa. 'Vastaanotto tapahtui teltassa ja kattokruunun ja kakun yhteispaino oli laskettava, jotta kattotanko kestäisi molempia. Otimme kakun alas tarjoiluhetkellä ja pakkasimme päällyskerroksen pariskunnalle. nauttia niistä ensimmäinen hääpäivä .'

Kirsikankukkia

'Kevättä maan pääkaupungissa leimaa maakunnan kukinta kirsikankukka , joka symboloi uudistumista ja optimismia', sanoo Allison Jackson, luova johtaja Ananas tuotanto Washington D.C.: 'Näiden kukkien kunniaksi luotiin yksi ikimuistoinen hääkakku, jota en koskaan unohda', hän muistelee, 'jonka ulkopinnassa oli punaisen vaaleanpunainen fondantti ja sokerista tehdyt kirsikankukan oksat, jotka oli sijoitettu strategisesti sen sivuille. kakun viisi kerrosta. Päällyskerrosten erottaminen illuusiovälilevyllä sai vaikutelman siltä, ​​että kaksi kerrosta leijuisivat ilmassa.'

Ihastuttavia röyhelöitä

'Tein hääkakun pariskunnalle TLC:ssä Sano mekolle Kyllä En unohda pian', muistelee Leen Nunn, johtava kondiittori Omni PGA Frisco Resort Texasissa. 'Nelikerroksinen kakku oli päällystetty fondantilla, toinen kerros tehtiin 24 karaatin syötävästä kultapaperista ja kolmas kerros ohuista röyhelöistä morsiamen mekkoon sopivaksi. Kakku on mieleenpainuva paitsi kauneutensa vuoksi. mutta koska oli vaikeaa muotoilla röyhelöitä ja löytää valkoista pionin kukkia – joulukuun puolivälissä – se koristi kakkua.”

Taideteos

'Asiakkaani halusivat sisällyttää morsiamen meksikolaisen perinnön suunnitteleessaan viisikerrosta porkkanahääkakkuaan', muistelee Elizabeth McKellar, yrityksen omistaja. Nouveau-romantikko Los Angelesissa ja Austinissa. 'Jäljestelimme papel picadoa, perinteistä meksikolaista koristelua, peitimme kakun ensin metallikullakuorrutuksella ja piirsimme sitten käsin yksityiskohtiin, mukaan lukien pariskunnan nimet ja hääpäivän. Lopuksi lisäsimme luumunvärisiä fondanttikukkia, jotka peräkkäin ylimmältä tasolta.'

Ilmassa

'Asiakkaamme rakastivat kukkia, joten ympäröimme heidän viisikerroksisen kakkunsa upealla kukka-asetelmalla, joka sisälsi smilax viiniköynnöksiä, italialaisia ​​ruskipuita, syvänpunaisia ​​pioneja, viininpunaista ranunculusta, Julian puutarharuusuja, antiikkihortensiaa, viininpunaisia ​​lohikäärmeitä ja punaista amaranttia', Becca kertoo. Atchison, perustajaosakas ja luova johtaja Rebecca Rose -tapahtumat Winston-Salemissa, Pohjois-Carolinassa. 'Muokattu harja maalattiin käsin kullalla mustan fondantin päälle ja ympäröity 3D-sokerikukilla. Mutta tässä on se, mikä teki kakusta mieleenpainuvimman: sen sijaan, että olisimme sijoittaneet sen pöydälle, ripustimme sen teltan palkkiin!'

Upeita paljetteja

'Asiakkaani rakastuivat värikkääseen seinävaatteeseen, joten päätimme käyttää sitä inspiraationa heidän nelikerroksiseen hääkakkuunsa', sanoo Heather Anne Leavitt. kakun suunnittelija ja omistaja Ihana Heather Anne Ann Arborissa, Michiganissa. 'Kaksi pyöreää muotoa on täynnä tuhansia värikkäitä, käsin aseteltuja paljetteja, jotka edustavat kukkia, lehtiä ja jopa oranssia kuuta. Pidin siitä, kuinka kaikki paljeteilla koristellut värit poksahtivat mattamustaa kuorrutetta vasten.'

Moniväriset kukat

'Hääteema oli sateenkaari, joten puimme asiakkaani hääkakun kirkkaan oranssin, sinisen, violetin ja keltaisen sokerikukkien joukkoon, jotka poksahtivat valkoista fondanttia vasten', muistelee Nicky Reinhard, yrityksen omistaja. Nicky Reinhard -tapahtumat New Yorkissa. 'Mutta mikä teki tästä kakusta ainutlaatuisen, oli morsiamen halu sisällyttää kaksi kissaansa tämän viisikerroksisen kakun suunnitteluun - jos katsot tarkasti, näet syötäviä versioita kissoista, jotka lepäävät pohjalla.'

Sotilaallinen hetki

'Minun mieleenpainuvin hääkakun suunnittelu ja suunnittelu kesti vuoden', sanoo Kelly O'Brien, omistaja Gourmet lasitossut Martinezissa, Kaliforniassa. 'Morsian otti yhteyttä sähköpostitse ja selitti, että hän piti häitä US Hornetilla, museolentokoneella, joka sijaitsee Alamedassa, Kaliforniassa, kunnioittaakseen isänsä ja sulhasensa sotilaallista uraa. Hän halusi luoda toimivan 3D-panssarivaunun, joka voisi ampua. donitsireiät ja vaahtokarkkeja! Kakun ulkopinta oli peitetty syötävillä raiteilla, antenneilla, verkoilla ja tiepyörillä ja sisällä oli herkullinen Snickerdoodle-täyte. Pariskunnan ei-perinteinen kakunleikkausseremonia oli ammuntakilpailu – henkilö, jolla oli eniten pisteitä saa tehdä kasvojen murskauksen!'

Tummaa ja goottilaista

'Kakku, jota en koskaan unohda, heijasti asiakkaani gootti-aiheiset häät – Ajattele kallo-aiheisia kuvioita, morsian mustassa nahkatakissa, tarot-kortteja ja mustia kapenevia kynttilöitä', sanoo Alyce Machcinski, yrityksen pääkakkusuunnittelija. Zingerman's Bakehouse Ann Arborissa, Michiganissa. 'Morsiamen pyynnöstä kolmikerroksinen kakku peitettiin käsinmaalatuilla mustilla kuvilla, mukaan lukien hämähäkit ja toukat, jotka soittivat täydellisesti häiden pimeään, romanttiseen tunnelmaan.'

Sedona Vibes

'Asiakkaani Sedonassa järjestetyissä häissä oli boheemi teema, joten tein tämän nelikerroksisen, ombre-värisen kakun ja otin mukaan Arizonan luonnossa esiintyvät punertavanruskeat sävyt', kertoo kondiittori Deborah Heyd. Enchantment Resort Sedonassa, Arizonassa. 'Makrame-design, tupsujen leikkaus, kultalehti ja värikäs sekoitus tuoreita ja kuivattuja kukkia vangitsivat teeman, kun taas tasojen erotin ja kuusikulmainen jalusta johtivat painovoimaa uhmaavaan tunnelmaan.'

Purppura intohimo

'Tämä nelikerroksinen violetti kakku oli mieleenpainuvin värinsä ja kaikkien mukana tulevien oikeiden kukkien, mukaan lukien ruusujen, anemonien ja laventelin, ansiosta', muistelee hääsuunnittelija Kendra Toy. Navetta Pemin varrella Plymouthissa, New Hampshiressa. 'Pidin siitä, että alimmalla tasolla oli tämä herkkä käsinmaalattu kukkakuva ja ylimmässä kerroksessa oli käsikirjoitettu kultainen lehtikakkupäällinen, jossa oli pariskunnan sukunimi.'

punainen hummeri

'Tässä täysin syötävässä, valmiissa hääkakussa oli fondantilla jääkylmä 'hummeri', joka istui sinisen ämpärin päällä, joka oli täynnä ruskeaa sokeria 'hiekkaa', selittää David Stark, yrityksen luova johtaja. David Stark Suunnittelu ja tuotanto Brooklynissa. '[Se on] täydellinen hääkakku pariskunnalle, joka kihlautui rannalla Mainessa. Vaikka kakku ei selvästikään ottanut itseään liian vakavasti, sen ammattitaito on niin poikkeuksellista, ettei siitä koskaan tullut kitssiä.'

Majestic Mosaic

Martine Holzman, omistaja Martinen leivonnaiset Lexingtonissa, Kentuckyssa, mainostaa hyvin erityistä pistaasikakkua yhdeksi suosikeistaan. 'Tämä viisikerroksinen pistaasikakku oli ikimuistoinen, koska jokaisella kerroksella oli erilainen rakenne, väri ja muotoilu', hän sanoo, 'mukaan lukien uskomattoman ainutlaatuinen ombre sininen ja valkoinen marmoroitu hunajakenno mosaiikki, joka ympäröi keskikerrosta, pohjakerros kuivatusta hortensiasta. lehdet ja ylätaso, jossa on pystysuorat kultaraidat sekä upea kukka-asetelma daaliasta, värjätyistä parsasaniaisista, sinisistä hortensioista ja ruusuista.'

Kuviollinen koiranhammas

'Voitellakseni pariskuntamme rakkautta tosirikosten podcasteihin ja Sherlock Holmesia muistuttavaan sulhaseen laitoin tämän kolmikerroksisen kakun alimmalle kerrokselle koiranhammasprintin ja peitsin sen sinapinvärisellä kehrätyllä sokerilla', kertoo Heather Balliet. omistaja, pääsuunnittelija ja suunnittelija Amorologia San Diegossa. 'Kakun pohjalle asetettiin kukkia ja granaattiomenia lisäämään rakennetta ja väriä, ja vihjauksena morsiamen perheen salaiselle reseptille pääkakun mukana oli useita yksikerroksisia suklaakakkuja, joista asiakkaat voivat nauttia koko yön.'

Jalkapallon fanaatikko

'Mosian, jonka sulhasen perhe omistaa Detroit Lions -järjestön, halusi yllättää sulhanen kakulla, joka oli kunnianosoitus heidän jalkapallojoukkueelleen', kertoo tapahtuman tuottaja ja suunnittelija Alison Laesser-Keck. Alison Bryan Kohteet Santa Barbarassa, Kaliforniassa. 'Kolmen tason päällä oli fanikäsi, jalkapallo ja kypärä, ja kakun alemmalla tasolla esiintyvien pelaajien paidoissa on parin hääpäivä - 5-9-15!'

Siniset vuoret

Cassidy Harrison, pääkonditoriakokki Jauhot & Flourish Salt Lake Cityssä Utahissa kuvailee erityisen monimutkaista kukkakakkua, jota hän ei unohda. 'Yhdessä suosikkihääkakuistani oli 2D-akvarellimaisema vuoristomaisema ja kukkaleikkaukset painettuina syötävälle paperille ja kiinnitettynä kakkuun sekä 3D-sokerikukkia, mukaan lukien ranunculus, orvokit, delphinium ja unikot, jotka oli sijoitettu strategisesti tasojen ympärille ja huipulle. kakku.'

Kukkapuku

'Asiakkaani halusivat näyttävän viisikerroksisen creme brûlée -kakun, joka jäljitteli morsiamen hääpuvun kukkakuviota', selittää Michelle Leo Cousins, Salt Lake Cityn omistaja. Michelle Leo -tapahtumat . 'Joten loimme kakun, jossa oli valkoisia sokerikukkia, jotka heijastivat puvun kukka-applikaatiota. Se oli upea – en voi kertoa, kuinka monta kertaa olen nähnyt tämän kakun kiinnittyvän Pinterestiin.'

Ajaton Trio

'En koskaan unohda näitä kolmea hääkakkua', sanoo Virginia Frischkorn, omistaja Bluebird Productions Aspenissa, Coloradossa. 'Kaikissa fondantissa oli terälehden muotoinen kuvio, mutta jokaisella oli oma makunsa - panimosuklaa, kahvivoikerma ja yuzu-kookos. Pöydän koristeet - käpyjä, vihreitä, marjoja, kynttilöitä, sitrushedelmien kukka-asetelmia. lehdistä inspiroidulla Picado-paperitaustalla sai valkoiset kakut poksahtamaan.'

Kultainen riikinkukko

'Muistattavin kakku, jonka parissa olen työskennellyt, oli viisikerroksinen kakku, joka on saanut inspiraationsa Dawnridgesta, suunnittelijan ja taiteilijan Tony Duquetten entisestä kodista, jonka työ oli tunnettu koristeellisesta maksimalismistaan', selittää Beth Helmstetter, luova johtaja ja toimitusjohtaja. Beth Helmstetter -tapahtumat Los Angelesissa. 'Jokainen kakun taso oli taideteos, jossa oli erilaisia ​​muotoja, korkeuksia, värejä ja käsinmaalattuja yksityiskohtia, joita korosti dramaattinen kultainen suklaa riikinkukko, jonka häntä pienensi kolme ylintä kerrosta.'

Samaa sakkia

'Resort-chic oli asiakkaani häiden teema, jossa oli eksoottisia eläviä lintuja cocktailtunnilla', muistelee Natalie Good, luova johtaja Hyvät häät & Tapahtumatuotanto Tustinissa, Kaliforniassa. 'Kakku täydensi tätä tunnetta ylellisillä yksityiskohdilla, kuten syötävistä pioneista ja ruusuista valmistettu pohjakerros, vaaleanpunaiset sokerihelmet ja kultaiset aksentit, kuten höyhenet, jotka edustavat eläviä lintuja.'

Cream Puff Sparkler

'Asiakkaani halusivat tuoda ranskalaista kulttuuria häihinsä, ja tämä herkullinen kermapuhvitorni osoittautui jännittäväksi käänteeksi perinteisessä porrastetussa hääkakussa', sanoo Jenn Johnson, hääkonsultti Le Barthelemy Hotel & Spa ja omistaja EPIC-esitykset St. Barthsissa. 'Valkosuklaaon kastettuna siinä oli hauskoja timantteja, jotka loivat häikäisevän valokuvahetken.'

Yksinkertainen ja hienostunut

'Se yksi kakku, jota en koskaan unohda, tarjoiltiin omissa häissäni', sanoo Brian Hatifled, yrityksen pääkokki. Thompson Washington, D.C. 'Jokaisessa kolmessa kerroksessa esiteltiin erilainen kakku (vanilja, suklaa, manteli) ja täyte (mansikkasäilöntä, mokka, suklaafudge). Vaniljavoikerman sivuilla vaakasuora putkisto, tuoreita valkoisia ruusuja ja kultainen kakkupäällinen, jossa oli viimeinen kakkumme. nimi vaikutti kakun yksinkertaiseen mutta kauniiseen muotoiluun.'

Suklaa Bambu

'Yksi asiakkaistamme meni naimisiin Costa Ricassa ja pyysi minua luomaan sokerikakun täyteläisellä hollantilaisella suklaalla ja herkullisella suklaagaanache-täytteellä', sanoo Eddy Dhenin, kondiittori. Four Seasons Hotel Minneapolis . 'Se, mikä teki tästä kakusta niin ainutlaatuisen, ja mikä on nyt tehnyt siitä oman hääkakun, on aallotettu rakenne, joka jäljittelee maan alkuperäistä bambua.'

Korkeat kerrokset

'Tässä kohoavassa kahdeksankerroksisessa vaniljakakku sisältää erilaisia ​​tekstuureja, mukaan lukien peitto-helmikuvio ja pariskunnan monogrammi, sekä poskipunasävyisiä orkideoita, hortensiaa sekä valkoisia ja vaaleanpunaisia ​​ruusuja', selittää Steve Benjamin, kulinaarinen johtaja. Waldorf Astoria Beverly Hills . 'Mutta mikä kirjaimellisesti teki tästä kakusta erottuvan, olivat kuusi kakkua pohjassa, jotka tukivat tätä kohoavaa tornia.'